EL restaurante Andres Carne de Res fue fundado hace 24 años por Andres Jaramillo y su esposa Stella, ellos buscaban un nuevo rumbo para su vida y decidieron dejar la casa de sus padres y salieron hacia Chia, alquilaron una casa a pocas cuadras de donde hoy queda el restaurante. Ellos empezaron abuscar alternativas para subsistir, visitaron un campesino que vivia por alli, él tenia un tenderete de terneras a la llanera al que no entraba nadie, y ellos lograron que les alquilaran el lugar por $1.500 pesos. Desde el principio supo que el restaurante deberia ser de carnes.
El restaurante abrio sus puertas por primera vez el sabado 19 de junio de 1982 quien entonces el encargado era Andres Jaramilla, quien manejaba el mostrador
